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2012年2月22日 (水)

Griddlecake Brunch at BEAR POND ESPRESSO(下北沢)

Beadpond1

シアトルの有名レストラン「Sitka & Spruce」のヘッドシェフ、Kylen McCarthy氏が初来日。2月25日(土)11時より下北沢のBEAR POND ESPRESSOで「Griddlecake Brunch」を披露します。【要予約】

Kylen McCarthy/カイラン・マクカーシー

自家農場を持ち、シアトル育ちの新鮮な素材を使った料理を提供するSitka & Spruce。自らシェフ&ブッチャーと名乗るカイランは、Sitka & Spruceで活躍する腕のいい若手シェフです。フードビジネスを経営する家庭に育ち、祖父母からは狩猟から薫製や塩漬け、果てはメイプルシロップ作りまでの伝統的な食に関するノウハウを学び、15歳で料理界へ進む。ワシントンD.C.のレストランでの経験を経て現在はシアトルで活躍している。

Bearpond2

BEAR PONDのオーナーバリスタ、田中さんは「初来日のカイラン・マクカーシーに『日本人にはどんな味が良いか?』と訊ねられ、『シアトルと同じ味で良い』と伝えました」とのことで、実際にどんなブランチが登場するかは保証しないとか。スリリングで素敵(笑)
同時に、ケメックスのコーヒーメーカーも披露されるそうです。Don't miss it!

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