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2007年8月12日 (日)

ピエール・ガニエール「ラ・テラス」…表参道

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シャンパンの屋上

いま原稿を書いている本『屋上喫茶階』のページで、この気持ちのいいシャンパンテラスをご紹介させていただく予定。いただいたのはグラスシャンパン(銘柄はルイ・ロデレール。1575円)と、チキンと野菜のゼリー寄せテリーヌ(1600円)。

ピエール・ガニェールの「エ」が小さい文字なのがいかにもフランスでしょうか?! 言わずとしれたパリの三つ星レストランの高名なシェフが南青山に作ったグランメゾン。ラ・テラスはその屋上にあるカジュアルなワインカフェ。

ガニェール氏は毎年、季節が変わるたびに来日してメニューのチェックをしていらっしゃるとか。アーティスティックなお料理の数々から「厨房のピカソ」と呼ばれているこのシェフについて、プレス担当の女性は「厨房で仕事をしているときの彼は、まるで少年のように一心不乱にお料理に熱中しています」とおっしゃっていた。

シャンパンを通して眺める東京タワーが好きで、グラスのくもりを手でぬぐいながら、いっしょうけんめいに「シャンパンごしの東京タワー」の写真を撮影したのだけれど、本のデザイナーさんにこの写真を送ったら「グラスの中に東京タワー……? うーん、心の眼で見ることにします」というお返事でした。

ピエール・ガニェール La Terrasse(ラ・テラス)
東京都港区南青山5-3-2 南青山スクウェアRF
【OPEN】 14:00~深夜
【WEB】 http://www.pierre-gagnaire.jp/

Pierre

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